Aquí estoy de nuevo, esta vez va de berenjenas y la receta me la facilitaron de una revista y no se de quien es, sólo se que la versión era en rollitos en lugar de lasaña.
INGREDIENTES:
- 1 berenjena hermosa
- lonchas de pavo finas
- lonchas de mozarrella
- sal, pimienta
- salsa de tomate
- aceite
- albahaca
- imprescindible mandolina
PREPARACIÓN:
Cortamos la berenjena en lonchas finas con la ayuda de una mandolina (estoy encantada con la mía, ya no podría saber vivir sin ella, jijijij) y las metemos en agua con unas gotitas de limón para que no se oxiden. Mientras ponemos la plancha a calentar o una sartén.
Cogemos las lonchas de berenjena y las secamos con papel, las pincelamos con aceite por ambas caras y a la plancha hasta que nos queden transparentes. Una vez que las sacamos salpimentamos pero de forma moderada, sino luego os sabrá muy salado el plato.Y vamos reservando.
Ponemos el horno a precalentar a 180º y en una fuente ponemos capa de berenjena, capa de pavo, capa de mozarrella y repetimos operación (con una berenjena salen como tres capas), por último añadimos un poco de salsa de tomate y al horno 15 minutos. Cuando lo saquéis espolvorear con albahaca o salsa pesto si tenéis.
Os encantará. ¡¡Buen provecho!!
