INGREDIENTES:
- 280 gr de harina mix brot dunkel de schar
- 280 gr. de harina mix pan schar
- 140 gr. de harina de arroz
- 1 cucharita y media de sal
- 300 gr. de prefermento
- 690 ml. de agua con gas
- 25 gr. de miel
- 70 gr. de aceite de oliva
- semillas variadas
PREPARACIÓN:
En un bol mezclamos las harinas y la sal y haciendo un hueco en el centro desmenuzamos ahí el prefermento y echamos el agua, la miel y el aceite. Lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
Tapamos con film transparente y dejamos leudar una hora en sitio calentito y húmedo.
Después desgasificamos la masa volviéndola a amasar. Pintamos con aceite la bandeja del horno o baguetera para evitar que se pegue. Con las manos enaceitadas, formamos los bollos y les hacemos cortes.
Volvemos a dejar leudar hasta que doble su volumen, entorno a 40 minutos.
Precalentar el horno a 250º con calor arriba y abajo y meter la bandeja a media altura generando vapor en el horno y horneamos 10 minutos a 2401 y luego bajamos el horno a 200º y horneamos 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.