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martes, 29 de diciembre de 2015

MARQUESAS DE ALMENDRAS (sg)

     Esta receta esta sacada de la web de misthermorecetas, pero adaptada al mundo sin gluten. Está hecha con thermomix, pero perfectamente se puede hacer sin ella.
Son ideales para estas fechas navideñas, y de sabor exquisitas, así que vamos con la receta. 



INGREDIENTES:

  • 120 gr. de azúcar blanquilla
  • 120 gr. de azúcar glas
  • la ralladura de piel de 1/2 limón
  • 250 gr. de almendra molida
  • 40 gr. harina de reposteria mix C de Schar
  • 40 gr. de harina de maíz (maizena)
  • 1 cucharadita de levadura sin gluten
  • 4 huevos

PREPARACIÓN:
     
      Primeramente precalentamos el horno a 200º.
      
      Mezclamos el azúcar glas junto a la ralladura de limón y removemos, sobre esta mezcla añadimos la almendra molida, la harina, la maizena y la levadura y removemos bien. Toda esta mezcla la reservamos.

     En el vaso de la thermomix colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos junto al azúcar blanquilla y programamos 6 minutos a 37º y velocidad 3 1/2. Seguidamente volvemos programar 6 minutos a 3 1/2 esta vez sin temperatura. (para las que no usáis thermomix, sólo tenéis que blanquear los huevos hasta doblar su volumen).

    Añadmos la mezcla de harinas reservada anteriormente y mezclamos durante 6 segundos a velocidad 5. Retiramos la mariposa de las cuchilllas y acabamos de remover con la espátula.  (para las que no uséis thermomix, la mariposa equivale a hacer movimientos envolventes y suaves a la mezcla).

    Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 partes y horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que las veáis doraditas (depende de vuestro horno).

   Sacamos del horno, dejamos enfríar en rejilla y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas por encima.


                      ¡¡BUEN PROVECHO!! TRIUNFARÉIS.


miércoles, 9 de diciembre de 2015

TARTA RÚSTICA DE MANZANA



Hay quien se encaprichó con una tarta de manzana pero al no tener nada de hojaldre en casa ni tiempo material para enfriar la crema pastelera. Decidí hacer este invento de tarta de manzana muy socorrida, a la que he bautizado como tarta de manzana rústica (por su aspecto).


INGREDIENTES:
  • 6 manzanas grandes
  • 130 gr. Mantequilla en pomada
  • 200 gr. harina de repostería (para celiacos sin gluten poner mix dolci de schar)
  • 3 huevos
  • 130 gr. azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química (sin gluten levadura para celiacos)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de brandy

PREPARACIÓN:

               Lo primero picar las manzanas muy menudas, después precalentar el horno a 180º. 
Acto seguido, mezclamos el azúcar y los huevos hasta blanquear. luego agregamos la mantequilla en pomada y el brandy y mezclamos. Después añadimos la harina, la sal y la levadura, mezclamos bien y por último metemos las manzanas picadas y mezclamos.
    
            En un molde de 18 cmts, previamente rociado para que no se nos pegue la masa, yo utilizo Dübor pero si no tenéis también podéis poner mantequilla y luego espolvorear harina sobre ella (hace el mismo efecto).

           Introducir la masa en el molde y dar unos golpes para sentar la masa. Introducir en el horno durante 30 minutos. Sacar dejar enfriar y luego espolvorearle azúcar glass por encima.

         Como la manzana va muy picadita con el calor del horno se deshará por completo y no la encontraréis al morder el pastel, queda medio compotado al paladar.

                                        ¡¡¡Buen provecho!!!