CHAPATITAS CON SEMILLAS (sin gluten)

         Estas chapatas las aprendí ha hacer en El Taller sin Gluten que impartió Dany Faccio en Ponferrada. Yo las versioné añadiendo algo más de aceite a la masa y rebozánzolas con semillas en lugar de harina.

INGREDIENTES:

• 200 gr. harina Mix B de Schar
• 30 gr. de trigo sarraceno
• 200 ml. de agua tibia
• 24 gr. de levadura fresca de panadero (porque no vamos ha hacer levados) o 10 gr. de la seca
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite
• semillas de Lindwoods para rebozarlas.

PREPARACIÓN:

     Empezamos espumando la levadura desmenuzada en la mitad del agua (100ml) tibia y añadiéndole la cucharadita de azúcar. Lo dejamos 5 minutos.

     En otro bol pesamos y mezclamos las dos harinas junto con la sal, hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite, los otros 100 ml de agua tibia y la levadura espumada ya. Removemos bien y con las manos enaceitadas formamos un rulo con la masa, que en mi caso dividí en 6 porciones cortadas con rasqueta y posteriormente enhariné sobre las semillas de lino, sésamo, pipas y girasol trituradas de la marca Lindwoods.

    Las fui colocando sobre una bandeja con papel de horno y las introducimos en el congelador, el tiempo que nos tarde en calentar el horno a 200º. Luego las sacamos y las horneamos durante 25 minutos y las dejamos reposar otros 5 minutos dentro del horno apagado. Luego las sacamos a una rejilla para que enfríen.